Neus

Das Weingut Neus blickt auf eine lange und ruhmreiche Geschichte zurück. Der "Neus-Klon" war begehrt und galt als absolute Benchmark in der gesamten Region für hochwertige Burgunder. An diese Tradition will der neue Besitzer anknüpfen und der Weg ist beschritten.

Mit unglaublicher Akribie und hohem Einsatz wird im Weinberg fast täglich gearbeitet, um die gesunde Reifung der Trauben jederzeit zu gewährleisten. Die Erntemenge ist gering und die Lese erfolgt früher als bei fast allen anderen Kollegen. So erhalten die Weine eine fantastische Frische und bewahren ihre kühle Noblesse. Die Vergärung erolgt selbstverständlich spontan. Wenn überhaupt wird nur minimal gefiltert und auch der Einsatz von Schwefel ist auf das absolut nötigste begrenzt. Eine sehr kurze Maischestandzeit bewahrt den Trauben die nötige Säure, um Frische und Lagerfähigkeit zu gewährleisten.

Es versteht sich fast von selbst, dass die Umstellung auf Bio im vollen Gange ist. Ein Fingerzeig von Michelangelo möchte uns mit diesem Weingut in Verbindung gebracht haben. Wir können die Weine nur wärmstens empfehlen. Es sind Charakterköpfe, die nicht allen gefallen werden und wollen, aber Weinenhusiasten mineralisch geprägter Gewächse begeistern werden.