Sauer, Rainer

Wer Silvaner mag kommt am Weingut Rainer Sauer nicht vorbei. Inzwischen sind Vater und Sohn Daniel verantwortlich für die herausragende Qualität der Weine. Seitdem Daniel das Ruder immer mehr in die Hand nimmt ist der Übergang zur biologischen, beziehungsweise biodynamischen Bearbeitung der Weinberge beschlossene Sache. Die Weinbergslagen der Sauers sind in Umstellung auf ökologischen Weinbau.

Die Vinum konstatiert in ihrer jüngsten Ausgabe zum Guts-Silvaner: "Ein Wein, der alles hat, was der Silvaner-Trinker sucht: Klarheit, Struktur, Mineralität, Typizität." Der Wein hat auch den wohl bedeutendsten Wettbewerb für Franken-Weine "Best of Gold" gewonnen. Das ist natürlich kein Zufall, sondern Produkt jahrelanger und es fällt uns nicht schwer zu sagen, liebevoller Arbeit im Weinberg wie im Keller und auch im Umgang mit den Kunden. Wir sind immer wieder beglückt nach einem Besuch auf diesem Weingut, einem kleinen Juwel am Main.

Vom Gutswein angefangen kann man sich hier mit unverschämt viel Vergnügen die Qualitätspyramide hochprobieren. Denn mit fast spielerischer Leichtigkeit wird vom Gutswein über die Erste Lage bis hin zum Grossen Gewächs aus dem Escherndorfer Lump 1655 immer noch eine Schippe draufgelegt.

"Auf jeden Fall wird hier der fränkischen Seele, dem Silvaner so viel Leidenschaft gegeben, dass Qualitäten entstehen, die berauschen und beglücken." schreibt Eichelmann in einer seiner Weinkritiken. Dem ist nichts hinzuzufügen.