Grauer Burgunder Alte Reben

Lagenwein

Die Réserve vom Grauburgunder von Jochen Schmitt stammt von alten Reben aus der Lage "Wachenheimer Mandelgarten". Die Trauben für diesen Wein werden natürlich von Hand geerntet und kontrolliert. Das händisch sortierte gesunde Traubengut wird über Nacht angemaischt, um dann spontan mit den eigenen Hefen im Holzfass (Halbstück) weitervergoren zu werden. Bis zum Frühling reift der Wein auf der eigenen Hefe, und die Abfüllung erfolgt im Juni. 

Der  Wein überzeugt durch feine Haselnuss- und Pistaziennoten, sowie etwas Krokant und Noten von gerösteten Mandeln. Der Abgang bleibt mit großem Nachhall und enormem Schmelz lange im Mund und in Erinnerung.

Ein Weinerlebnis, das gerade in der kühlen Jahreszeit und zur winterlichen Küche eine ausdrucksstarke Begleitung darstellt und eine Streicheleinheit für die Seele ist.

Zutaten:   BIO Trauben, BIO Saccharose, unter Schutzatmosphäre abgefüllt, Säureregulatoren: Weinsäure    
Nährwertangaben je 100ml
Brennwert: 310 kJ / 74 kcal, Kohlenhydrate: 1,1 g, davon Zucker: 0,8 g
Enthält geringfügige Mengen von: Fett, gesättigten Fettsäuren, Zucker, Eiweiß, Salz