Grauer Burgunder Réserve

Lagenwein

Die Réserve vom Grauburgunder von Jochen Schmitt stammt von alten Reben aus der Lage "Wachenheimer Mandelgarten". Die Trauben für diesen Wein werden natürlich von Hand geerntet und kontrolliert. Das händisch sortierte gesunde Traubengut wird über Nacht auf der Maische vergoren, um dann spontan mit den eigenen Hefen im Holzfass vergoren zu werden. Die Abfüllung erfolgt im Juni des Folgejahres. Ein komplett durchgegorener Wein mit lediglich 0,5 g/l Restzucker. 

Der  Wein überzeugt durch feine Haselnuss- und Pistaziennoten, sowie feine Krokant und Mandelanklänge. Der Abgang bleibt mit großem Nachhall und enormem Schmelz lange im Mund und in Erinnerung.

Ein Weinerlebnis, das gerade in der kühlen Jahreszeit und zur winterlichen Küche eine ausdrucksstarke Begleitung darstellt und eine Streicheleinheit für die Seele ist.